Elixier Wildkirsche

Handgemacht im Schwarzwald seit 1855

Für diesen Premium-Likör werden ausschließlich vollreife Pflaumen der Sorten Mirabelle, Löhrs-Pflaume, Haferpflaume und Zibärtle aus unseren alten Streuobstwiesen gesammelt. Diese vier Pflaumensorten miteinander vereint, zeigen das große Potential dieser Obstsorte und die tolle Aromatik und Komplexität besonderer Lagen. Nach der Ernte werden die Pflaumen umgehend zu Saft gepresst. Dieser Saft ist frei von Konservierungsstoffen und wird anschließend mit unserem Zibärtle Wurzelecht und unserem Rotbäckchen Mirabelle vermählt. Dieser Ansatz wir dann in Glasballons mit einem Inhalt von 50l umgelagert und mit frischen Mirabellen, Löhrs-Pflaumen, Haferpflaumen und Zibärtle aufgefüllt. Nun folgt eine Reifezeit von mindestens 6 Monaten, in der sich Edelbrand und Saft miteinander vermählen. Die Reifezeit vollziehen wir auch heute noch wie unser Vorfahre Franz Wild Senior unter freiem Himmel. Dazu werden die Glasballons auf unserer Sonnen-Terrasse gelagert. Die sich ständig ändernden Temperaturen und die Sonneneinstrahlung verleihen dem Likör seine besondere Aromatik und Harmonie.